Сложно ответить на этот вопрос, не представляя самого дерева. Сильно высокое, в возрасте до 10 лет, или ещё молодое.
Но, тем не менее, подход к обрезке должен быть осторожным. Сразу, за одну обрезку, нельзя удалять много лишних центральных проводников и загущающих крону боковых веток, направленных к центру кроны. Потому, что чем больше грушу обрезать, тем больше она будет отдавать свои силы на восстановление кроны лишними новыми мелкими веточками.
Предлагаю большую часть обрезки провести весной, а окончательно сформировать крону осенью.
