Способ покупать товары по меньшей (оптовой) стоимости.
Рассаду высаживаю на самое солнечное место, когда почва прогреется до 12 градусов. Перед подготовкой грядки вношу суперфосфат (60 г/кв.м), сернокислый калий (30 г/кв.м), мочевину (40 г/кв.м), а в посадочные лунки - по горсти перегноя и золы. Высаживаю растения с интервалом 30 см лентами по четыре ряда, расстояние между которыми 45 см. За лето дважды подкармливаю перец комплексными удобрениями и еженедельно поливаю теплой водой.
Обнаружил, что перцы, у которых плоды зеленые (Викинг, Вале Руж, Восковой, Витязь, Геркулес, Геракл, Толстый барон, Талион, Китайский зеленый), лучше есть свежими или добавлять в горячее блюдо в самом конце готовки, так как после «долгого огня» они начинают горчить.
Перцы с черно-фиолетовыми плодами (Африка, Пурпурный колокол, Сиреневый туман, Фиолетовое яблоко, Черный красавец) вкусом напоминают зеленые, но их можно запекать. Причем они при этом зеленеют. Использую их для салатов и рагу. Только держу перец в сковороде всего несколько минут.
Самые сладкие - перцы с красными плодами (Эльф, Эверест, Волгоградский великан, Центурион, Титан, Аленушка, Рубиновый, Перец-гигант, Пришелец, Малиновое сердце, Мишутка). Они сохраняют свою сладость и цвет и после термической обработки.
Оранжевые и желтые (Голден хамер, Гренада, Золотой великан, Желтое чудо, Иволга, Касабланка, Пески Дакара, Портос, Солнечный) отлично подходят к макаронным блюдам и ризотто. С ними же получаются вкусные бутерброды с оливковым маслом, хрустящим хлебом и ломтиками яблока.
Сладкие, с икряной мякотью перцы с коричневыми плодами (Карамель, Фестиваль коричневый, Чоколат Бьюти, Шоколадное чудо) превосходны с сыром и обжаренные на гриле. Я сбрызгиваю их растительным маслом и обжариваю в горячей духовке или на гриле. Вынимаю, когда кожица начинает пузыриться, укладываю на деревянную разделочную доску и остужаю под полиэтиленовым пищевым пакетом. Эти, а также зеленые перцы фарширую мясной или овощной начинкой.
