Способ покупать товары по меньшей (оптовой) стоимости.
Несколько лет назад мы с соседом по дачному участку приобрели у А.С.Лубянецкого на выставке в Мичуринске (Тамбовская обл.) чуфу, или сыть, трех популяций (русской, испанской и голландской). На посадку взяли клубеньки среднего размера, длиной 1,5-2 см, и без видимых повреждений. Весной, перед посадкой, по рекомендации Александра Сергеевича вымачивали их в воде в течение нескольких дней, чтобы они как следует набухли. Воду часто меняли, так как она быстро насыщается выделяющимися из чуфы органическими веществами, мутнеет и может прокиснуть вместе с клубеньками. Сам посадочный материал промывали не реже раза в день. При последней смене воды добавили в нее немного Фитоспорина-М (можно Иммуноцитофита или марганцовки).
Чуфа (Cyperus esculentus), она же сыть, земляной миндаль или зимовник, - представитель семейства осоковых. Происходит из Африки, она близкий «родственник» знаменитого папируса. У нее, как у осоки, узкие густые листья и многочисленные подземные побеги, на которых формируются мелкие, длиной до 4 см, клубеньки. Высушенные, они могут долго храниться, не теряя полезных свойств и всхожести. Клубеньки обладают приятным ореховым вкусом и очень богаты белком, маслами, сахарами, крахмалом и витаминами (В,, В2, Е). Клубеньки употребляют сырыми, готовят из них блюда и напитки, например национальный испанский напиток оршад (орчада).
Когда почва прогрелась до 15°, подготовленную сыть высадили в лунки глубиной 5-6 см по схеме 35-40х 70 см на заранее подготовленный участок с черноземной почвой, часть которого удобрили перепревшим компостом из растительных остатков (ведро на 1 кв.м). Всходы появились через 8-10 дней и быстро пошли в рост. В течение лета грядки дважды (первый раз при высоте растений 15-20 см, второй - при 25-30 см) пропалывали, одновременно окучивая сыть.
Засуха летом 2010 г. стояла небывалая, дождь выпал лишь один раз - в начале июня. И с середины июля чуфа начала заметно страдать от недостатка влаги: рост остановился, концы листьев, особенно молодых, засыхали, а потом стали увядать растения целиком. Пришлось срочно несколько раз полить чуфу, чтобы спасти посадки.
В сентябре провели уборку. Мы ожидали собрать по 500-1000 клубеньков с куста (такую урожайность сыть дает на участке А.С.Лубянецкого в Воронежской обл.). Но урожай, мягко говоря, разочаровал: на кустах среди густой массы корней отыскали по 3-5 клубеньков, а на некоторых растениях их не было совсем. У произраставшего по соседству картофеля, который мы ни разу не поливали (в колодце не было воды), урожайность по сравнению с предыдущими годами снизилась вдвое. А коренная «африканка» - чуфа, которая, как считается, выручала людей в засушливые годы, даже при периодическом поливе дала клубеньков во много раз меньше, чем ожидалось.
В 2010 г. Сыть едва не погибла от засухи.
Когда влаги достаточно, кустики сыти мощные, зеленые, красивые.
Семенные клубеньки чуфы.
Сыть - представитель семейства осоковых - великолепно смотрится в саду.
Особенно огорчила голландская популяция. Испанская и русская дали примерно равное количество очень мелких клубней. В итоге весь урожай пришлось оставить на семенные цели. Все, что выросло, включая мелкие и щуплые клубеньки, мы сложили в бумажные пакеты и держали при комнатной температуре и низкой влажности.
Весной по той же схеме посадили уже свои клубни. Всхожесть их оказалась ниже, чем у исходных (80% против 95%), зато всходы дружно пошли в рост. Лето опять было жарким, но дождей выпало больше чем достаточно. И сыть росла заметно лучше, чем в предыдущем сезоне: кусты были насыщенно-зелеными, на треть выше, чем в сухой год, кустились сильнее да и урожаем порадовали. Так что хоть и любит сыть жару, но без воды ей плохо.
Листья тоже идут в дело - это прекрасный корм для сельскохозяйственных животных. Кроме того, в народной медицине отвар и настой листьев применяют как укрепляющее и успокаивающее средство. Из сухих листьев чуфы плетут корзины и циновки либо набивают ими подушки.
В культуру чуфа введена еще в Древнем Египте, откуда попала на юг Европы, затем распространилась в другие страны. В России сыть возделывают два столетия, в основном в южных регионах: в холодном климате она дает небольшой урожай и не зимует. Сыть - многолетнее растение, но так как клубни выкапывают ежегодно, чуфу ведут в однолетней культуре.
