7.07.2025  Monday
Иван Купала. В этот день особые свойства имеет утренняя роса и всякая вода - речная, колодезная, ключевая. Считалось, что и травы, собранные на Купалу, обладают целебной силой.   Народные приметы

Совместная покупка

Способ покупать товары по меньшей (оптовой) стоимости.
Без наценки магазина.
Рассказываем все особенности, плюсы и минусы! Сравнение нижегородских площадок.
Флеш-игры дачные и не только BurstCMS

Дачные рецепты

22 Февраля 2015  
Дачные рецепты

Дачная кулинария - история совершенно особая. Она подчиняется трем правилам: скорость приготовления, простота блюд и минимум грязной посуды. Таким экстремальным требованиям соответствуют не многие блюда.

Все мои подружки, поднабравшие килограммов зимой, с мечтательной улыбкой говорят: «Скоро на дачу, там и похудею». И это правда.

Со мной происходит то же самое. Весной перехожу на подножный корм.

Калориями в это время нужно кормить растения, а сама уж как-нибудь на травке перебьюсь.

Щи с кислинкой

dachnye-receptyМожно приготовить мясной вариант, а можно без мяса.

В первом случае сварить 2 л мясного бульона. Положить нарезанный мелкой лапшой картофель. Обжарить 1 луковицу и 1 морковь, также нарезанные соломкой. Обжарку соединить с супом. Посолить и приправить черным перцем горошком, лавровым листом.

Варить до готовности картофеля. За это время мелко-мелко нарезать щавель. Я беру большой пучок и кладу в кастрюлю. Туда же отправляю всякую зелень, которая только растет в огороде. Не жалею, потому что люблю густые щи. Добавляю сахар, тогда вкус получается не чисто кислый, а пикантный. Даю зелени прокипеть 1 мин. И выключаю, оставляю на 10-15 мин. потомиться. Для яркости цвета вместе со щавелем выдавливаю 1 ч. л. лимонного сока.

При подаче традиционно выкладываю в тарелку половинку отварного яйца.

Кто на дачу приезжает наездами, те везут все с собой. Ну а я, как Робинзон, ем то, что вырастила. Если ничего не вырастила, то ем НЗ - неприкасаемый запас в морозилке. Это домашние полуфабрикаты. Минимум усилий - и домашний обед на даче готов.

Недавно соседка угостила супом, который очень понравился. Рецепт записала, а суп так и назвала:

Суп по-соседски

  • 2 л воды
  • 3 картофелины
  • 2 морковки
  • 7 луковица
  • 1 небольшой кабачок
  • 2 зубчика чеснока
  • 250 г любых копченостей
  • 1/2 стакана зеленого горошка
  • соль, перец - по вкусу
  • огородная зелень - какая есть
  • растительное масло

dachnye-receptyДоводим воду до кипения, кладем нарезанный мелкими кубиками картофель. Готовим овощную зажарку. На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук и морковь (кружочками или кубиками). Жарим до золотого цвета лука.

Добавляем к овощам нарезанный кубиками кабачок, тушим все вместе около 5 мин. Выкладываем овощи в суп, доводим его до кипения и варим на медленном огне около 5 мин. Добавляем в суп зеленый горошек (свежий или консервированный) и мелко нарезанные копчености. Солим и перчим суп по вкусу. После этого варим буквально 5 мин.

В конце добавляем в суп пропущенный через пресс чеснок и зелень. Доводим до кипения и выключаем. Настаиваем под крышкой около 10 мин. Можно подавать.

Как-то неожиданно позвонила дочь и сказала, что скоро приедет. Я бросила тяпки, ведра и стала изучать небогатое содержимое холодильника. Как ни странно, родился очень вкусный супчик, который дочь иногда просит повторить.

Суп сырный по-дачному

  • 1,5 л воды
  • 2 плавленых сырка
  • 6 картофелин
  • 1 крупная морковь
  • 1 луковица
  • растительное масло
  • разная зелень
  • 4 ст. л. манной крупы
  • 500 г куриного или мясного фарша
  • соль по вкусу

В кипящую воду кладем нарезанную кубиками картошку, варим 10-15 мин. Морковь трем на терке, лук режем тонкими кружочками. То и другое обжариваем на растительном масле. Фарш солим и перчим, формуем из него фрикадельки. Кладем в суп к картошке фрикадельки и овощную зажарку. Варим еще 10 мин. Добавляем тертые или мелко порезанные плавленые сырки, манку и зелень, хорошо размешиваем, солим по вкусу. Кипятим суп на маленьком огне в течение 5-7 мин. до полного растворения сырков.

Получается сырный суп-пюре с фрикадельками.

Л.И. Крылова, Ростов

Смотрите также в этом разделе:
Доказано, что недостаток в пище витаминов и содержащихся в продуктах минеральных веществ является существенной причиной преждевременной старости. Учеными открыто и изучено 20 видов витаминов, они поддерживают сопротивляемость организма человека болезням, дают возможность выполнять напряженную работу, сравнительно легко переносить физические нагрузки.…

Перед походом на рынок подумайте, какие фрукты будут наиболее полезны именно вам. Может быть, не стоит тратить деньги на дорогую экзотику, если она принесет минимум пользы? Зимние фрукты - фрукты, которые были собраны в сентябре и имеют срок хранения шесть месяцев, то есть до марта. К весне содержание витаминов во фруктах резко снижается, пропадает их целебное свойство.…

Как составить раскладку на 10-15 человек, собираясь с ними в длительный поход? Какую брать посуду? Какие продукты? Что будем готовить?…

Когда мы готовим котлеты сами, то точно знаем, какое мясо для них использовали, сколько добавлено сухарей, хлеба или геркулеса, сколько они содержат яиц, лука, чеснока, пряностей, соли. Попробуйте ответить на эти вопросы применительно к любым замороженным котлеткам.…