9.03.2021  Вторник
Иванов день.Птичье потенье, гнезд обретенье. Птица завивает гнездо, а перелетнаяптица летит из теплых мест. Коли день по снегу, то и в апреле по снегу, а коли по голу, то и в апреле по тому.   Народные приметы

Дачный форум

Последние обсуждаемые темы:

Совместная покупка

Способ покупать товары по меньшей (оптовой) стоимости.
Без наценки магазина.
Рассказываем все особенности, плюсы и минусы! Сравнение нижегородских площадок.
Флеш-игры дачные и не только BurstCMS

Ассорти и суповые заправки.

8 Октября 2012  
Ассорти и суповые заправки.

По мере того как осень вступает в свои права, сбор огурцов, перцев, томатов уменьшается. Делать заготовки из овощей отдельных видов уже не удается. Выручают ассорти и суповые заправки.

Ассорти « Изумительное»

На дно пропаренной 3-литровой банки кладу веточку укропа, лавровый лист (2 шт.), гвоздику (3 шт.), душистый (3 шт.) и черный (12 шт.) перец горошком, разрезанные пополам зубчики чеснока (3 шт.). Банку наполовину заполняю огурцами, нарезанными кольцами. На них мякотью вниз помещаю половинки крупных мясистых помидоров, сладкий перец, разрезанный вдоль, еще одну веточку укропа. Заливаю овощи кипяченой водой и оставляю на 30-40 мин. Затем, сцедив жидкость, добавляю в нее соль (2 ч. ложки с горкой), сахарный песок (180 г) и довожу до кипения. Вливаю в банку с овощами 6%-ный уксус (80 мл), маринад и сразу же закатываю банку.

Томатные дольки

Томаты режу крупными дольками, пересыпаю ломтиками чеснока(3-4 зубчика), сахарным песком (1 ст. ложка) и солью (1 ч. ложка). Очень плотно с горкой укладываю заготовку в литровую банку, накрываю крышкой, прогреваю в кипящей воде 30 мин и сразу же закатываю. Храню в прохладном месте.

Салат «Радуга»

Помидоры, сладкий перец, лук репчатый и огурцы (по 1 кг) нарезаю кольцами и складываю в кастрюлю, пересыпая рубленой зеленью укропа, петрушки, сельдерея,солью и черным молотым перцем (по вкусу). Вливаю 300 мл растительного масла, перемешиваю овощи и оставляю салат на 1 ч, накрыв кастрюлю чистым полотенцем. После чего массу вновь перемешиваю и ставлю кастрюлю на слабый огонь. Варю около получаса, периодически перемешивая массу ложкой.

Салат раскладываю по подготовленным (вымытым, пропаренным, высушенным) пол-литровым банкам. Накрыв крышками, прогреваю в кипящей водяной бане 20 мин и укупориваю. В итоге зимой на столе у нас изумительно красивый и вкусный салат.

Рецепты предоставили Л.МАКСИМОВА, В.МОГИЛЕВСКАЯ, Н.НУРЕТДИНОВА




Смотрите также в этом разделе:
Овощное рагу выручает меня, когда нет свежих овощей. Это не только закуска, а полностью готовое второе блюдо. Готовлю его в бытовом автоклаве.…

Напишу рецепт, по которому делаю я. Беру сотейник на 4.5 литра, наливаю туда 0,5 литра молока и в молоко добавляю 1 столовую ложку сахара (чтобы молоко не пригорело). Туда же закладываю очищенную и нарезанную небольшими кубиками тыкву.…

Бланманже из творога - очень нежный и изысканный творожный десерт, который лучше всего подавать охлажденным.…

Вот и наступило время заготовок! Тут у каждой хозяйки свои рецепты. Ниже приведены новые рецепты в вашу коллекцию!…