17.04.2021  Суббота
Иосиф Песнопевец. С этого дня просыпаются сверчки. На Иосифа впервые подает свой голос журавль. В этот день выходили на улицу, обращались к журавлям как к защитникам от всякого зла.   Народные приметы

Дачный форум

Последние обсуждаемые темы:

Совместная покупка

Способ покупать товары по меньшей (оптовой) стоимости.
Без наценки магазина.
Рассказываем все особенности, плюсы и минусы! Сравнение нижегородских площадок.
Флеш-игры дачные и не только BurstCMS

Вкусные тыквы

26 Ноября 2014  
Вкусные тыквы

Пришло время выйти на сцену главной героине Хеллоуина — тыкве. При этом она совсем не обязательно должна быть круглой и оранжевой — сейчас плоды растений новых сортов покоряют разнообразием окраски и формы, как, впрочем, и отличным вкусом.

vkusnye-tykvyТитул самого крупного овоща, без сомнения, принадлежит тыкве: в условиях жаркого климата, например в Средней Азии, удавалось вырастить плоды, которые достигали массы 200 кг! В наших краях такой увесистый овощ вряд ли получится увидеть, но до 50 кг при правильном уходе он все-таки вырасти может. Впрочем, размер здесь не главное. Самое важное в тыкве — ее польза и приятный вкус. Этот овощ — своего рода природный витаминно-минеральный комплекс: в нем содержатся витамины А, С, Е, В, В2, РР, а также много калия, кальция, железа, магния, меди, цинка, кобальта, кремния, фтора.

Приятно радует и разнообразие сортов садового гиганта: благодаря современной селекции новинок — хоть отбавляй! Возглавляет рейтинг самых популярных «новых» тыкв оранжево-красная «лежебока» — результат кропотливого труда японских селекционеров (один из сортов — ‘Uchiki Kuri’). Этот представитель тыквы гигансткой с относительно маленьким для такого вида плодом подходит для выращивания даже на небольшом огороде. Мякоть с ореховым вкусом можно использовать в пищу вместе с тонкой кожурой. Малы, да удалы и новинки тыквы обыкновенной, такие как ‘Sweet Lightning’ и ‘Sweet Dumpling’. Плоды обоих сортов слишком хороши собой, чтобы прятать их в погребе. До использования в пищу ими вполне можно украсить сад или дом.

vkusnye-tykvyС момента посева семян и до сбора урожая у тыквы проходит не меньше 130 дней, мелкоплодные сорта можно собирать уже через 80 дней. Посев проводят с конца мая, когда земля прогреется до 20°С. Рассаду высаживают на грядку не позднее конца июня. Для быстрого развития вокруг каждого растения насыпьте по горсти роговой стружки и не забывайте поливать. Под тыквы крупноплодных сортов, лежащих на земле, желательно подложить солому, чтобы предотвратить появление некрасивых вмятин.

Осенью, когда погода за окном солнечная, со сбором урожая можно не торопиться и позволить тыквам дозреть на грядке. Если же температура опустилась ниже 10°С, плоды, особенно на ночь, следует накрыть нетканым материалом. Если есть опасность ранних заморозков, лучше занесите тыквы в дом, но перед закладкой на хранение положите в теплое, хорошо проветриваемое место с температурой 15-20°С на 2-3 недели, чтобы они дозрели. Из зрелых плодов можно выбрать семена для следующего сезона.

Можно ли есть декоративные тыквы?

vkusnye-tykvyСреди более чем 30 видов тыкв только малую часть выращивают для использования в пищу. Это тыква гигантская (Cucurbita maxima), тыква мускатная (Cucurbita moschata) и тыква обыкновенная (Cucurbita реро). К семейству тыквы обыкновенной наравне с цукини относятся также декоративные тыквы. Многие из них так же красивы, как и вкусны. Но есть и исключительно декоративные формы, которые в пищу не употребляют: они содержат горькое вещество кукур-битацин, который в больших количествах токсичен. По этой же причине горькие на вкус тыквы из категории съедобных тоже лучше выбросить.

Дождитесь, пока стебли высохнут и у основания плодоножек образуются тонкие трещинки — это признак того, что тыква созрела!

Тыквы для настоящих ценителей

vkusnye-tykvy

  1. ‘Butternut’ считается одной из лучших съедобных тыкв. Поскольку сердцевина похожего на бутыль плода занимает его малую часть, нежной мякоти очень много.
  2. ‘Blue Kuri’ - японский сорт с серо-синей кожурой и мякотью с ореховым вкусом. Весит плод 1-2 кг.
  3. ‘Blue Ballet’ с каждого растения дает только 1-2 бирюзовых или даже сине-зеленых плода со слегка разваривающейся желто-оранжевой мякотью.
  4. ‘Jack de Little’ считают миниатюрной, или декоративной, тыквой. Молодые плоды массой 150 г прекрасно подходят для фарширования и запекания. Совет: несколько штук оставьте дозревать на растении и используйте в осенних композициях.
  5. ‘Vegetable Spaghetti’ выглядит как дыня. Мякоть при приготовлении целого плода распадается на волокна толщиной со спагетти. ‘Sweet Dumpling мелкие круглые декоративные и съедобные тыквы с кожурой кремовобелого цвета с зелеными полосками и мякотью с приятным ароматом лесных орехов очень вкусны. Плоды можно жарить и запекать целиком.

Совет: тыкву всех сортов можно хранить в течение многих недель в прохладном помещении при 12-17°С.





Смотрите также в этом разделе:
Наши соседи японцы, среди которых немало долгожителей, считают, что залог здоровья кроется в рациональном питании. Поэтому за год население Японии потребляет до 1 млн тонн тыквы. У нас же на Дальнем Востоке тыкву возделывают преимущественно на дачных и приусадебных участках. Да и то в основном она идет на корм скоту.…

Плоды лагенарии вкусны. Но мы выращиваем ее уже несколько лет не только поэтому. Интересна форма плодов тыквы: она напоминает бутыли и кувшины, колбы с узким горлом и шары, овалы и груши. Полежав полгода в комнате, плоды высыхают, корка деревенеет.…

Иногда бывает, тыкву хочешь вырастить, но места для нее на садовом участке мало. Предлагаю удобный и нетрудоемкий способ выращивания тыквы на небольшом участке земли.…

Перед началом дачного сезона стараюсь покупать раннеспелые сорта и одним сортом не ограничиваюсь, чтобы определиться и выбрать для себя самую-самую. По вкусовым качествам и "лёжкости" остановилась на сортах Пастила Шампань и Россиянка.…