15.05.2021  Суббота
Борис и Глеб Сеятели. Борис и Глеб сеют хлеб. В этот день начинают петь соловьи. Если услышишь соловья раньше кукушки - счастливо проведешь лето.   Народные приметы

Дачный форум

Последние обсуждаемые темы:

Совместная покупка

Способ покупать товары по меньшей (оптовой) стоимости.
Без наценки магазина.
Рассказываем все особенности, плюсы и минусы! Сравнение нижегородских площадок.
Флеш-игры дачные и не только BurstCMS

Русская свекла

29 Июня 2015  
Русская свекла

На народные гулянья, праздники и колядки девицы в дополнение к косам с лентами и сарафанам мазали щеки свеклой. Так развлекались наши бабушки, изредка и местами делают и сейчас. В учебники по нанесению макияжа такой способ прихорашиваться не включен, да и смывать красный сок не так-то просто. Зато весело и задорно, под стать веселым частушкам, хороводам и играм в ручеек.

Но свекла в первую очередь все-таки является едой. Вареная, жареная, печеная; cупы и салаты, каши и десерты - этот бордово-красный корнеплод употребляли в пищу еще в Древней Индии много тысяч лет назад.

А сейчас селекционерами выведено множество разнообразных видов, основными из которых являются сахарная, из которой, собственно, мы употребляем сахар, кормовая, которой угощаем животинку, и обыкновенная, которой заправляем борщ или винегрет. Или мажем румяные кружочки на щеках. А чтобы прикинуть, сколько у обыкновенной свеклы сортов, нужно зайти в магазин с семенами и пересчитать количество пакетиков с разными картинками. Большая и очень большая, сладкая и не очень, красная и даже белая, круглая или длинная - на любой вкус и цвет. Чаще всего свекла живет два года, и если ее не съели осенью, на второй год дает семена. Однако бывают и однолетние растения.

Мало кто знает, что в большинстве случаев из одного семечка свеклы вырастает несколько плодов. С одной стороны, это здорово и экономно, но чем больше у растения места, тем крупнее будет плод. Поэтому независимо от всходов свеклу приходилось прореживать, оставляя на грядке маленькие кустики на одинаковом расстоянии друг от друга. Однако когда была выведена свекла одноростковая, эта проблема решилась - здесь из одного семечка вырастает одно растение: вершки и корешки, и ничего лишнего. Поэтому можно было заранее посеять свеклу так, как нужно и она вырастет только в том месте, где положено.

Хоть свекла и не самый ходовой овощ, как картошка или помидоры, без нее все-таки грустно. Почему-то самым вкусным и одним из самых сложных супов у нас считается борщ, основным отличительным признаком которого является розовый свекольный цвет. Винегрет - тоже традиционное блюдо, и готовить еще дольше, чем просто порезать помидорки и огурчики и радоваться жизни и свежему урожаю.

Свекла - наша культура, ну и что, что она пришла с Дальнего Востока. Картошка тоже не местная, как и кукуруза. Но чем разнообразнее - как грядки, так и пища - тем интереснее, полезнее и вкуснее. Главное, чтобы был хороший урожай.





Смотрите также в этом разделе:
Убирают свеклу по мере созревания, сначала ранние сорта. Время уборки с утра до полудня, или после 16 часов, в сухую погоду. Самые вкусные корнеплоды диаметром до 8 см. Крупные, переросшие делаются грубо-волокнистыми, плохо хранятся, долго варятся.…

Свекла – овощ не только очень полезный и вкусный, но ещё и очень красивый. Главное, чтобы он был правильно выращен. Кроме того для каждого блюда подходит свой определённый сорт. …

Хотя свекла довольно неприхотлива, балую ее подкормками. Когда корнеплоды становятся размером с грецкий орех, размешиваю в ТО л воды 1 ст.л. нитроаммофоски и 1 ст. древесной золы, поливаю составом растения из расчета 10 л на 1 кв.м.…