23.06.2021  Среда
Тимофей Знаменный. Считается тяжелым днем. А коли стоит засуха, то в этот день добра не жди.   Народные приметы

Дачный форум

Последние обсуждаемые темы:

Совместная покупка

Способ покупать товары по меньшей (оптовой) стоимости.
Без наценки магазина.
Рассказываем все особенности, плюсы и минусы! Сравнение нижегородских площадок.
Флеш-игры дачные и не только BurstCMS

Капуста в лечебном питании

12 Августа 2011  
Капуста в лечебном питании

Белокочанная капуста долго хранится, сберегая большую часть витаминов и биологически активных веществ. Минеральные вещества, в изобилии содержащиеся в этой капусте, благотворно влияют на работу сердца, улучшают водно-солевой обмен, укрепляют кости. Вечерняя закуска из свежей капусты делает сон более глубоким.

Богатые клетчаткой свежие листья благотворно влияют на жизнедеятельность кишечной флоры, выводят из организма холестерин, предотвращая развитие атеросклероза, ишемической болезни сердца, сахарного диабета. Они же помогают унять боль при подагре, радикулите и ревматизме, вылечить гнойные раны, экземы, ожоги.

Свежий капустный сок обладает противовоспалительным, отхаркивающим и слабительным свойствами, полезен при холециститах, колитах, сахарном диабете, дает высокий лечебный эффект при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Рассол квашеной капусты стимулирует работу кишечника, помогает при инфекционных заболеваниях желудка. Его принимают при геморрое и болезнях печени. Однако при обострении воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта нельзя употреблять свежую капусту. Ограничение в применении квашеной капусты - гипертония и болезни почек.

В брокколи и цветной капусте более высокое, чем в других видах капусты, содержание витаминов С и Н (биотина, улучшающего состояние кожи, волос и ногтей), солей железа. Эти виды капусты рекомендуют для питания детей, беременных женщин, а также людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями, при которых прием белокочанной капусты ограничен.

Отвар брюссельской капусты по вкусу и питательности не уступает куриному бульону. А содержащийся в кочанчиках фолацин способствует образованию эритроцитов, поэтому брюссельскую капусту желательно вводить в рацион людей, перенесших хирургическую операцию, и при сердечно-сосудистых заболеваниях. Однако эта капуста вредна людям, страдающим подагрой.

Сочная и нежная на вкус кольраби богата сахарами и аскорбиновой кислотой. Она оказывает противоатеросклеротическое действие, улучшая обмен углеводов и жиров, в частности веществ, препятствующих излишнему накоплению жира.

Листовую капусту (китайскую, пекинскую, японскую) рекомендуется употреблять сырой, вареной, тушеной и консервированной при сердечных заболеваниях и язве желудка.

Л.ЛЕНКИС, врач




Смотрите также в этом разделе:
На кислой или, наоборот, щелочной почве овощи растут плохо. Однако для каждой грядки проводить анализ в агрохимической лаборатории дорого, да и не везде такие лаборатории есть. Поэтому я использую индикатор, который делаю из краснокочанной капусты и бумаги для принтеров.…

Как приятно осенью собирать урожай. А еще приятней зимой открывать баночки с разными вкусностями, которые к тому же, еще и очень полезны. И к таким вкусностям относится капуста. Именно она является настоящим кладезем витамин и полезных веществ. …

В пекинской капусте витамины сохраняются в течение всей зимы, в отличие от салата и белокочанной капусты. Рыхлые и удлиненные кочаны (длиной около 50 см) напоминают головки салата. Ее можно употреблять в пищу во всех известных видах, но чаще всего ее добавляют в салаты. Попробуйте использовать пекинскую капусту для приготовления борщей и супов или приготовьте голубцы - многие были просто в восторге. Возделывается много сортов, самый популярный - Хибинская.…

В капусте сконцентрирован почти весь набор витаминов, необходимых человеку. Витамина С, кстати, в листьях позднеспелых сортов больше, чем в мандаринах и лимонах.…