Цветная капуста

Сеем

С 25 апреля по 10 мая (в зависимости от погоды) можно сразу посеять семена на постоянное место. Вначале делают грядки. Размечают их по схеме посева, готовят лунки, проливают их водой. В каждую лунку высевают по 2-3 семени на расстоянии 5-6 см, заделывают на глубину 0,5-1 см.

Сверху на каждую лунку устанавливают пластиковую бутылку, у которой предварительно отрезают дно и откручивают пробку. Получается мини-парничок, в котором всходы будут надежно защищены от возвратных майских заморозков.

Выращивание

Цветная капуста - светолюбивая культура. При недостаточном освещении задерживается формирование головок. Она любит плодородные, окультуренные некислые почвы, хорошо удерживающие влагу. Чувствительна даже к кратковременному дефициту воды.

Любой стресс, будь то пересушивание почвы, слишком низкая (ниже 4-6 градусов) или слишком высокая (выше 25 градусов при недостатке влаги) температура, ведет к тому, что в дальнейшем капуста образует мелкие головки и быстро переходит к цветению.

Так как погода в мае неустойчивая, а цветная капуста выдерживает лишь небольшие заморозки, под рукой на всякий случай должен быть лутрасил, чтобы вовремя укрыть посадки.

Уход

Рыхление почвы и удаление сорняков, полив, борьба с вредителями и болезнями. Когда капустные ряды сомкнутся, растения сами будут подавлять рост сорняков, сократится испарение влаги и отпадет необходимость в частом поливе и рыхлении.

Собираем урожай

С уборкой урожая тянуть не нужно, иначе головки рассыпаются, образуя цветоносы. При плохой погоде капуста успевает сформировать до заморозков головки размером с куриное яйцо. Тогда ее выкапывают с корнями, переносят в парник или теплицу и прикапывают, прикрыв сверху черным лутрасилом. При доращивании поддерживают температуру 5-8 градусов.

Внутри соцветия могут быть гусеницы. Чтобы удалить их, капусту опускают на 2 часа в воду, добавив в нее уксус (1 ст. л. на 1 л) и немного соли.

Лечебные свойства

• Клетчатки в цветной капусте намного меньше, чем в белокочанной, поэтому она легче переваривается.
• Особо богата витамином C, K, фолиевой кислотой и калием.
• Ее можно считать рекордсменом по содержанию биотина. Биотин, или витамин H, препятствует воспалительным процессам кожи. Его часто включают в состав средств по уходу за кожей лица и волос.
• И конечно, как все капустные, этот овощ входит в число продуктов, рекомендуемых для предупреждения онкологических заболеваний.