Настурция

Но тут за дело взялись систематики, которые к ужасу своему обнаружили, что присвоили растению чужое, незаконное название, так как между кресс-салатом и настурцией нет ничего общего, кроме принадлежности к цветковым растениям. И тогда стали искать отличное латинское название, так как «имя поваров» уже прочно вошло в практику, и до сих пор на некоторых языках, в том числе и на русском, этот цветок называется настурция. Латинское название выбрали по аналогии с военной тематикой: щитом, на который похожи листья, и цветком, похожим на шлем. Систематики подумали и решили, что щит и шлем вместе составляют трофей. А так как размер у них маленький, то маленький трофей ('tropae'с латинского — «маленький трофей»). Так и получила настурция  военное  название tropaeolum. И все было бы хорошо: называли бы все «несчастное» растение — настурция (Tropaeolum), но немцы решили, что едят кресс- капуцин (Kapuzinerkresse), основываясь на форме чашечки цветка, похожего на капюшон рясы монахов одноименного ордена. Вот так настурция приобрела еще одно название — капуцин, которое прижилось, в основном, в Германии. Произошло как в жизни: в то время как одни исследователи видели в цветке настурции военные доспехи и называли ее «маленький трофей», другие оборачивались к церкви и видели в форме чашечки цветка монашеские капюшоны — символ удаленности от суеты мирской жизни. Вот так и сочетается в одном растении война и мир. Особенно это заметно в Германии, где на пакетиках семян написано: «Kapuziner tropaeolurm».

Применение в кулинарии и народной  медицине

Пряный вкус, который присущ всем частям растения, обусловлен наличием мирозина, характерного еще только для каперсов (Capparis sponosa), поэтому молодые плоды и бутоны в маринованном виде могут заменять настоящие каперсы и не уступают им по вкусу. В Англии из Цветков готовят уксус с очень своеобразным привкусом. Плоды и листья применяют в народной медицине.

Разнообразие сортов

В настоящее время в продаже можно встретить очень много как отдельных сортов, так и сортосмесей. Наиболее популярны:

• 'Кайзерин фон Индиен' ('Kaiserin von Indien') высотой 20-25 см, компактный. Листья мелкие, с пурпурным налетом, в нижней стороны сизые. Цветки простые, темно-красные.
• 'Салмон Беби' ('Salmon Baby') высотой 20-25 см, компактный. Цветки лососево-розовые, полумахровые, листья темно-зеленые.
• 'Эмпрес оф Индия' ('Empress of India') высотой до 30 см. Цветки простые, ярко-красные. Листья темно-зеленые с пурпурным оттенком.
• 'Пич Мелба' ('Peach Melba') высотой 20-25 см, компактный. Цветки полумахровые кремово-белые с оранжевыми пятнами в зеве.
• 'Мунлайт' ('Moonlight'). Стебли стелющиеся, длиной до 3 м. Цветки бледно-желтые. Хорошо подходит для подвесных корзин.

...и сортосмесей

• 'Тип-Ton' ('Tip -Тор') высотой 20-25 см, компактный. Цветки разнообразной окраски — от бледно-желтой до почти черной.
• 'Аляска' ('Alaska') высотой 20-25 см, компактный. Цветки красной и желтой окраски. Листья с характерными белыми пятнами, неправильных контуров. Декоративна даже без цветов, одними листьями.
• 'Эфрикан Квин' ('African Queen'). Стебли стелющиеся, длиной до 8 м. Цветки красной и желтой окраски. Листья с характерными белыми пятнами неправильных контуров. Декоративна даже без цветов, только листьями. Хорошо подходит для подвесных корзин.
• 'Тлим Микст' ('Gleam Mixed') высотой до 38 см. Цветки полумахровые, различной окраски.

Тропическая красавица

Род настурция включает около 50 видов травянистых и полукустарниковых однолетников и многолетников, в диком виде растущих исключительно в тропической Америке. Цветоводам же известна только гибридная настурция культурная (Tropaeolum cultorum). Под этим названием объединяют гибриды настурции большой (T.rnajus) и щитоносной (T.peltophorum). По биологическим особенностям садовая настурция — многолетник, но в наших садах ее выращивают как летник. В зависимости от сорта растения имеют различную высоту, от 25 см до 3 м. Побеги настолько сочные, что растение способно цвести, даже будучи выдернутым из земли. Так, на моем участке отдельные части побега настурции без корней цвели в течение трех недель на компостной куче, причем постоянно распускались новые цветки. Посадки настурции декоративны не только благодаря одиночным, на длинных цветоножках душистым, простым или махровым цветкам различной окраски, но и красивым листьям, часто с сизым или пурпурным налетом. Венчик имеет шпорцы длинные, чуть изогнутые. Интересны и сборные плоды, состоящие из трех односемянных костянковидных плодиков с ребристой оболочкой. Эта оболочка привлекает птиц и мелких животных, которые являются распространителями семян. Существует мнение, что семена настурции не зимуют в грунте, но у меня почти постоянно в самых неподходящих местах возникает самосев этого растения. По-видимому, всему виной мыши, которые подбирают опавшие семена, но не всегда доносят их до норки и теряют по дороге. Правда, самосев зацветает только к концу лета и украшает сад всего несколько недель.

Особенности выращивания

Агротехника настурции очень простая, и вырастить ее может даже начинающий цветовод. Размножается она семенами, которые можно в мае высевать прямо в грунт. Но по своему опыту знаю, что семена часто продают не очень качественные и, посадив их просто в грунт, можно не дождаться всходов. Я люблю сеять пророщенные семена. Для того чтобы они поскорее проклюнулись, перед тем как замочить, стоит снять ребристую оболочку. Через несколько дней всхожие семена можно отобрать, так как на одном конце семени появится крестообразная щель, а еще через несколько дней из щели появится маленький корешок. Вот такие проросшие семена я и сажаю сразу на постоянное место, после отцветания луковичных. Надо помнить, что только молодые сеянцы с одной парой листьев хорошо переносят пересадку, а более взрослые после нее сильно болеют, отстают в росте и цветении. Если получилось так, что место для настурции по какой-то причине не готово, а семена проросли, у вас есть несколько вариантов. Первый: поместить проросшие семена в холодильник, на нижнюю полку. И в следующий выходной их посеять. Второй: посеять семена в разводочный ящик, из которого в фазе первой пары листьев пересадить на клумбу. Но этот вариант мне не очень нравится, так как растения могут перерасти и тогда будут плохо приживаться.

Лично для себя я выбрала третий вариант. Конечно, он может быть не однозначно хорош, но для меня подходит. Пророщенные семена я высаживаю в теплицу, где они начинают быстро расти. После чего можно нарезать с этих растений черенки и укоренить их в банке с водой. Корни черенки дают быстро, и уже через пару недель можно растения с корнями высадить на клумбу. А маточники из теплицы либо выбрасываю, либо, если они не мешают, оставляю для красоты.

В грунт семена сею по 2-3 штуки з одну лунку, между которыми оставляю расстояние 25-30 см. Настурция предпочитает не очень плодородные почвы на солнечных участках, так как при избытке органических удобрений растения образуют крупные темно-зеленые листья в ущерб цветению. А при недостатке света побеги вытягиваются, а листья мельчают. Из-за большой массы побегов и листьев необходим регулярный полив. При выполнении всех этих условий настурции будут цвести с июня до заморозков, и вы сможете привезти с участка букет своих ярких и красивых маленьких трофеев, которые еще целую неделю будут в вазе украшать ваш дом.