Способ покупать товары по меньшей (оптовой) стоимости.
Продаваемый у нас на рынках и в магазинах дайкон в основном привозят из Европы или Турции. Но качество у него намного ниже, чем у выращенного на своем участке. Ведь за время перевозки корнеплоды утрачивают то, за что их ценят, - сочность. Дайкон не новинка, однако удается он далеко не у всех. В нашей же семье это один из любимейших овощей: у него потрясающий вкус, высокая урожайность.
Хранится дайкон до весны и выгоден для продажи - в московских магазинах и на рынках килограмм дайкона стоит минимум 80 рублей, и год от года он становится только дороже. К тому же сеять дайкон можно в конце сезона, когда грядки освобождаются от большинства огородных культур. Признаюсь, успеха мы добились не сразу. Пришлось изучать дайкон больше 15 лет, постигать секреты его агротехники. Например, в нашей местности удаются сорта Миноваси, Клык слона и Дубинушка.
Поскольку дайкон любит рыхлую почву, мы используем мотокультиватор "Крот", которым обрабатываем почву на глубину до 35 см. Затем, чтобы растения получали больше света, влаги и за ними было легко и удобно ухаживать, с помощью кетменя готовим высокие, узкие, без бортиков грядки. Для чего как можно выше (до 40 см) нагребаем землю с двух сторон. Это трудоемкая, но крайне необходимая работа. А чтобы после дождя можно было перемещаться по участку, не пачкая обувь, дорожки между грядками засеваем газонной травой.
По всей длине грядки с помощью плоскореза делаем лунки глубиной 10 см. При этом земля часто скатывается по склону. Мы не восстанавливаем грядку, а используем осыпь для посева укропа, редиса, салата и репы, то есть проводим уплотненную, совмещенную посадку. Так как корнеплод дайкона растет в глубину, ему необходимо помочь. Для этого вилами, металлическим штырем или ломом прокалываем почву в лунке - прокладываем путь для корешка. Поскольку к осени земля немного "выдыхается", добавляем нитрофоску, чтобы пополнить запас питательных веществ.
Семена у дайкона довольно крупные и, как правило, высокой всхожести. Сеем их друг от друга на расстоянии 3 пальцев (46 см) и точечно поливаем небольшим количеством воды из лейки. Затем на уложенные семена руками или с помощью плоскореза нагребаем землю слоем до 2 см, слегка ее утрамбовываем и увлажняем. Чтобы не перепутать, вкапываем колышки, на которых указываем название сорта и количество использованных упаковок. Всходы дайкона, редиса, репы появляются довольно быстро, в течение недели.
Поскольку вредителей, как правило, в это время уже нет и погодные условия благоприятные, дайкон растет быстро, листва набирает свою массу весьма активно. Если же крестоцветных блошек и слизней, которые дырявят листья всходов, а порой и полностью уничтожают их, много, посыпаем грядки золой. Химические средства защиты не применяем, стремимся вырастить экологически чистый продукт. Дайкону необходима влага. Причем, как и капусте, в больших количествах. Поэтому в засуху необходим интенсивный полив. Прошлым летом, когда у многих пересохли колодцы, нам даже пришлось перенести срок посева на середину августа, из-за опасения, что семена не взойдут. Кроме того, мы специально возили воду с пруда.
Но жаркое лето раскрыло нам еще один секрет дайкона: потрясающие результаты дает посев во влажную землю на большую глубину. Так как при поливах земля существенно проседает, а у нас на участке в основном суглинистая почва, корнеплоды страдают от недостатка воздуха. Решение этой проблемы оказалось простым - после полива или дождей мы аккуратно прокалывали тонкими вилами землю между растениями и вокруг них. К середине сентября (на 45-50-й день после появления всходов) головки корнеплодов начинают выглядывать из земли. На свету дайкон искривляется, зеленеет, его могут повредить слизни, и такие корнеплоды плохо хранятся. Вот почему мы обязательно высоко окучиваем растения.
Самая большая угроза для этого овоща - заморозки, даже слабые (минус 2-30). Корнеплоды промерзают, сразу же теряют вкус и не хранятся. Случалось срочно выкапывать урожай и обрезать у дайкона головки, а оставшиеся "хвосты" немедленно съедать (резаный овощ практически не хранится). Однако чем дольше дайкон находится в земле, тем он вкуснее, питательнее, лучше хранится. Кроме того, ботва становится мощной и сам корнеплод приобретает товарный вид. Поэтому желательно держать растения на грядке до начала-середины октября (60-70 дней от всходов). Так как в это время случаются даже сильные заморозки, мы защищаем грядки укрывным нетканым материалом, а сверху дополнительно укладываем пленку. Убираем урожай до наступления устойчивых заморозков, как правило, после первого снега. К этому времени сами корнеплоды похожи на огромные сосульки или дубинки из снега. "Снежный овощ" в среднем может достигать массы 2 кг, а в длину 30 см.
Поскольку корнеплоды важно не повредить, вытаскиваем их из земли вручную или с помощью вил, а к месту хранения перевозим в специальной таре. Затем большим ножом, оставляя черешки листьев длиной 2 см, удаляем ботву (заделываем ее как удобрение под кусты малины и присыпаем землей). При хранении дайкона следим, чтобы температура в погребе не опускалась ниже минус 10 (иначе корнеплод становится стекловидным и после размораживания полностью разрушается) и не повышалась выше 50 градусов (в тепле овощ дрябнет и теряет вкус).
Дольше всего и лучше хранится дайкон в песке при температуре 0-20 градусов. А еще мы сортируем корнеплоды по размеру и складываем в небольшие перфорированные полиэтиленовые пакеты - так удобно контролировать сохранность и в дальнейшем использовать овощ.
Фото
Урожай дайкона, выкопанный в начале октября:
:
Грядка после посева дайкона:
:
С помощью кетменя готовим высокие узкие грядки:
Семена сеем друг от друга на расстоянии 3 пальцев:
Вилами прокалываем землю так воздух лучше поступает к корешкам:
Сортов и гибридов дайкона довольно много:
