15.10.2018  Понедельник
Киприан и Устинья. Эти святые считаются в народе защитниками от нечистой силы. Если в этот день сильный дождь и ледяной ветер - зима будет студеная.   Народные приметы

Совместная покупка

Способ покупать товары по меньшей (оптовой) стоимости.
Без наценки магазина.
Рассказываем все особенности, плюсы и минусы! Сравнение нижегородских площадок.
Флеш-игры дачные и не только BurstCMS

Дачные рецепты

22 Февраля 2015  
Дачные рецепты

Дачная кулинария - история совершенно особая. Она подчиняется трем правилам: скорость приготовления, простота блюд и минимум грязной посуды. Таким экстремальным требованиям соответствуют не многие блюда.

Все мои подружки, поднабравшие килограммов зимой, с мечтательной улыбкой говорят: «Скоро на дачу, там и похудею». И это правда.

Со мной происходит то же самое. Весной перехожу на подножный корм.

Калориями в это время нужно кормить растения, а сама уж как-нибудь на травке перебьюсь.

Щи с кислинкой

dachnye-receptyМожно приготовить мясной вариант, а можно без мяса.

В первом случае сварить 2 л мясного бульона. Положить нарезанный мелкой лапшой картофель. Обжарить 1 луковицу и 1 морковь, также нарезанные соломкой. Обжарку соединить с супом. Посолить и приправить черным перцем горошком, лавровым листом.

Варить до готовности картофеля. За это время мелко-мелко нарезать щавель. Я беру большой пучок и кладу в кастрюлю. Туда же отправляю всякую зелень, которая только растет в огороде. Не жалею, потому что люблю густые щи. Добавляю сахар, тогда вкус получается не чисто кислый, а пикантный. Даю зелени прокипеть 1 мин. И выключаю, оставляю на 10-15 мин. потомиться. Для яркости цвета вместе со щавелем выдавливаю 1 ч. л. лимонного сока.

При подаче традиционно выкладываю в тарелку половинку отварного яйца.

Кто на дачу приезжает наездами, те везут все с собой. Ну а я, как Робинзон, ем то, что вырастила. Если ничего не вырастила, то ем НЗ - неприкасаемый запас в морозилке. Это домашние полуфабрикаты. Минимум усилий - и домашний обед на даче готов.

Недавно соседка угостила супом, который очень понравился. Рецепт записала, а суп так и назвала:

Суп по-соседски

  • 2 л воды
  • 3 картофелины
  • 2 морковки
  • 7 луковица
  • 1 небольшой кабачок
  • 2 зубчика чеснока
  • 250 г любых копченостей
  • 1/2 стакана зеленого горошка
  • соль, перец - по вкусу
  • огородная зелень - какая есть
  • растительное масло

dachnye-receptyДоводим воду до кипения, кладем нарезанный мелкими кубиками картофель. Готовим овощную зажарку. На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук и морковь (кружочками или кубиками). Жарим до золотого цвета лука.

Добавляем к овощам нарезанный кубиками кабачок, тушим все вместе около 5 мин. Выкладываем овощи в суп, доводим его до кипения и варим на медленном огне около 5 мин. Добавляем в суп зеленый горошек (свежий или консервированный) и мелко нарезанные копчености. Солим и перчим суп по вкусу. После этого варим буквально 5 мин.

В конце добавляем в суп пропущенный через пресс чеснок и зелень. Доводим до кипения и выключаем. Настаиваем под крышкой около 10 мин. Можно подавать.

Как-то неожиданно позвонила дочь и сказала, что скоро приедет. Я бросила тяпки, ведра и стала изучать небогатое содержимое холодильника. Как ни странно, родился очень вкусный супчик, который дочь иногда просит повторить.

Суп сырный по-дачному

  • 1,5 л воды
  • 2 плавленых сырка
  • 6 картофелин
  • 1 крупная морковь
  • 1 луковица
  • растительное масло
  • разная зелень
  • 4 ст. л. манной крупы
  • 500 г куриного или мясного фарша
  • соль по вкусу

В кипящую воду кладем нарезанную кубиками картошку, варим 10-15 мин. Морковь трем на терке, лук режем тонкими кружочками. То и другое обжариваем на растительном масле. Фарш солим и перчим, формуем из него фрикадельки. Кладем в суп к картошке фрикадельки и овощную зажарку. Варим еще 10 мин. Добавляем тертые или мелко порезанные плавленые сырки, манку и зелень, хорошо размешиваем, солим по вкусу. Кипятим суп на маленьком огне в течение 5-7 мин. до полного растворения сырков.

Получается сырный суп-пюре с фрикадельками.

Л.И. Крылова, Ростов




Смотрите также в этом разделе:
В подростковом возрасте появилась у моей дочери проблема - стала быстро уставать, плохо спать, часто были боли в области сердца. Врачи поставили диагноз вегетососудистая дистония и слабость сердечной мышцы.…

Апельсины, лимоны и кумкват придают блюдам ароматную кислинку. При этом цедру, мякоть и сок можно использовать по-разному.…

Говорят, рестораны придумали женщины. Как место, где можно не столько поесть и выпить, но и отдохнуть, встретиться с подругой. Место с приятной обстановкой, где не накидываются на жирный бифштекс, но можно красиво выпить стакан молока или чашечку кофе.…

На праздник Пасхи богато уставленный яствами пасхальный стол считается символом небесной радости. И, конечно же, главные угощения трапезы — кулич и крашеные яйца.…