Капуста

Выбираем сорт капусты

Сорта белокочанной капусты делятся на ранние, среднеспелые и поздние. Лучше выращивать несколько сортов разного срока созревания. Ведь ранние гибриды для долгого хранения непригодны.

• Чтобы есть капусту сразу с грядки, нужны раннеспелые гибриды - поспевающие за 90-100 дней. Они верховодят в первых витаминных салатах. Можно выбрать сорта гибридов F1: Анжелина, Дочка, Взрыв, Малышка, Землячка (самый тугой кочан).
• Сменяют ранние сорта гибриды среднеспелые, пригодные к раннему квашению. F1 Кухарка и Дидон хороши для пирогов с капустой, кулебяк, запеканок, овощных котлет.
• С середины осени приходит время поздних гибридов F1 с высокой плотностью кочанов: Бирюза плюс, Каменка, Фундак-си, Фьюрис, Халиф. Для них как раз важна наибольшая плотность кочанов: самые тугие лучше всего хранятся вплоть до марта-апреля, а в сухом прохладном погребе и дольше. Они незаменимы для квашения, легко шинкуются.

Сажаем

Семена можно посеять на даче - в парничок или на теплую грядку, накрыв ее пленкой. Семена дружно взойдут, рассада получится ровной, крепкой и более жизнеспособной, чем дома, так как закалится естественным путем. Через 5-6 недель, в мае, можно будет смело пересадить ее на грядки.

Соблюдение сроков посева и пересадки - очень важный фактор.

• На рассаду семена раннеспелых сортов сеют в теплицу в конце марта, высаживают в открытый грунт 1-15 мая с интервалом 70 см (раннюю капусту, которая не образует больших кочанов, сажают плотнее, через 50 см). В почву вносят удобрения - перепревший навоз или компост - из расчета ведро на квадратный метр. Глубина посадки - по первый настоящий лист. После обильного полива почву вокруг корней надо хорошо уплотнить. Если погода жаркая, то пересаженные растения лучше притенить. Урожай можно будет собирать с конца июня.
• Семена сортов капусты средних сроков созревания высевают с 20 апреля по 10 мая сразу в рассадник в открытый грунт. Сеянцы пересаживают на постоянное место 25-30 мая. Срок созревания кочанов составляет от 110 до 150 дней.
• Семена поздних сортов сеять на рассаду нужно раньше, чем средних, - 15 марта по 10 апреля, поскольку вегетационный период у них большой -160-180 дней. На постоянное место сеянцы высаживают с 10 по 25 мая.

Выращиваем

Капуста предпочитает суглинистые почвы с высоким содержанием органических веществ (гумуса), нейтральные или слабокислые, хорошо удерживающие влагу. В холодную погоду можно воспользоваться укрывным материалом.

Это влаголюбивое и холодостойкое растение лучше развивается при длинном световом дне. В затененных местах или при сильном загущении вытягивается и не образует кочана.

Высокая температура и низкая влажность воздуха и почвы плохо сказываются на формировании кочанов, в конце лета из-за сухости они могут растрескаться.

Уборка и хранение капусты

Раннюю капусту начинают собирать с конца июня по мере созревания. Нельзя долго оставлять выросшие кочаны на грядке - они растрескаются. Среднеспелую убирают в сентябре, позднюю - перед заморозками. Если есть подвал или погреб, то можно хранить кочаны аккуратно уложенными на стеллажах. Лучшие условия для хранения: температура от -1 до +1 градусов.

Иногда рекомендуют название сорта подписывать на кочерыжке - так удобнее выбирать овощ из хранилища для каждой конкретной цели.

Лечебные свойства капусты

• Капуста очищает кровь от токсинов.
• Свежий сок капусты также оказался очень эффективным для лечения желудка и язвенной болезни. Это связано с высоким содержанием серы в капусте. Сера необходима организму, чтобы бороться с инфекциями.
• Капуста содержит соединение, известное как сульфорафан. Оно стимулирует выработку антиоксидантов и защищает клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов.