23.02.2019  Суббота
Прохор и Харлампий. Харлампия считали покровителем чиновников и государева люда. Пришел Прохор да Влас: Никак скоро весна у нас! Чем холоднее последняя неделя февраля, тем теплее в марте.   Народные приметы

Совместная покупка

Способ покупать товары по меньшей (оптовой) стоимости.
Без наценки магазина.
Рассказываем все особенности, плюсы и минусы! Сравнение нижегородских площадок.
Флеш-игры дачные и не только BurstCMS

Рецепт пасхального кулича

7 Апреля 2015  
Рецепт пасхального кулича

На праздник Пасхи богато уставленный яствами пасхальный стол считается символом небесной радости. И, конечно же, главные угощения трапезы — кулич и крашеные яйца.

recept-pashalnogo-kulichaНаполните небольшую кастрюльку чистой луковой шелухой до половины объема. Залейте водой до половины. Для получения красно-кирпичного цвета с художественными охристо-золотистыми разводами яйца опустите в холодную воду и варите до готовности. Если вы хотите окрас скорлупы, то залейте шелуху водой так, чтобы перекрыть слой шелухи на 5 см. Проварите в течение 40 мин. шелуху, процедите раствор, охладите и уже в нем варите яйца. Сваренные яйца быстро опустите в холодную воду на 5 мин. Смажьте их растительным или оливковым маслом для придания блеска.

Печем кулич

  1. В кружке размешайте дрожжи с 50 мл теплого молока, добавьте сахар на кончике ножа и чайную ложку просеянной муки. Сверху также посыпьте мукой. Поставьте в теплое (35 °С) место примерно на 2 часа. Дрожжи должны забродить и увеличиться в объеме в 3 раза. Если этого не происходит - не рискуйте замешивать на этих дрожжах тесто, замените их более свежими и качественными.
  2. recept-pashalnogo-kulichaКогда дрожжи поднимутся, начинайте смешивать остальные ингредиенты. Вылейте в кастрюлю оставшееся молоко, выложите сливочное масло и поставьте на средний огонь. Помешивая, растопите сливочное масло, снимите с огня. Влейте растительное масло и всыпьте изюм. Остудите до теплого состояния. Взбивая венчиком, введите растертые с сахаром добела яичные желтки и взбитые в пену белки, соль. Добавьте подошедшие дрожжи и просеянную через сито муку (примерно стакан). Еще немного взбейте и начинайте энергичный ручной замес, с постепенным добавлением небольших порций просеянной муки для достижения тестом эластичности. Замес заканчивайте, когда тесто начнет отлипать от рук. В конце замеса смажьте ладонь растительным маслом и замесите колобок.
  3. Накройте кастрюлю с колобком пищевой пленкой и поставьте в теплое место (35 °С) для расстаивания на 2-3 часа. По мере увеличения теста в объеме в 2-3 раза обминайте несколькими движениями до колобка прежнего размера. Таким образом осаживают тесто обычно 2-3 раза.
  4. Готовый колобок разделите на 2 части, дайте постоять под полотенцем при комнатной температуре около 15 мин. За это время дно и стенки высоких кастрюль выложите пергаментной бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. recept-pashalnogo-kulichaРазмер кастрюль или форм для выпечки подберите таким образом, чтобы они были заполнены тестом на 1/3 объема. Поместите колобки в кастрюли, поставьте в холодную духовку. Духовку поставьте на 220 градусов. Выпекайте около часа. Деревянной шпажкой необходимо проткнуть кулич до донышка. Если на шпажке остается влажное тесто, значит, кулич еще не готов.
  5. Испеченный кулич укрывают полотенцем и оставляют на несколько минут. Потом освобождают от пергамента. Сахарной пудрой и изюмом посыпают уже охлажденный кулич.
     




Смотрите также в этом разделе:
Доказано, что недостаток в пище витаминов и содержащихся в продуктах минеральных веществ является существенной причиной преждевременной старости. Учеными открыто и изучено 20 видов витаминов, они поддерживают сопротивляемость организма человека болезням, дают возможность выполнять напряженную работу, сравнительно легко переносить физические нагрузки.…

Короткие и большей частью пасмурные дни, нехватка «живых» витаминов с грядки, частые простуды... Отражать сезонный натиск вирусов, не спать на ходу и излучать оптимизм нам поможет крепкая иммунная система…

Три главные секрета долголетия - движение, хорошее настроение и правильное питание, а именно - максимум зелени в рационе. Ведь в природе есть все необходимые вещества, способные сохранить наше здоровье, главное - умело их использовать. Причем (что несказанно приятно) самые полезные для человека растения требуют минимум ухода, а некоторые так и вовсе сорняки. Берем на заметку, выращиваем и кушаем с удовольствием растения для долгожителей!…

Быстро устаете, сколько бы ни отсыпались? Чувствуете себя усталым и разбитым, не можете ни с чем сосредоточиться? Пора что-то менять! В холодное время года мы реже бываем на свежем воздухе, почти не видим солнышка, не так активно двигаемся, как летом, да еще и витаминов получаем недостаточно. Неудивительно, что энергетический потенциал организма зимой значительно снижается. Поэтому сейчас особенно важно своевременно подзаряжать свои внутренние батарейки!…